Al restaurador Klopotenko no se le permitió abrir un restaurante ucraniano en Japón debido a la sopa de remolacha “rusa
El restaurador subrayó que la situación es “un gran ejemplo de la profundidad de la propaganda rusa”, por lo que hay que trabajar en la promoción de la cocina ucraniana en el mundo.
En Japón, al chef y restaurador Yevhen Klopotenko se le denegó el permiso para abrir un restaurante ucraniano a causa del borsch, ya que consideran que este plato es ruso. Escribió al respecto en Instagram.
Dijo que había negociado la apertura de una institución ucraniana en Japón, pero se negaron.
“Vives, trabajas, negocias la apertura de un restaurante ucraniano en Japón. Y aquí estás: los japoneses no quieren abrir ni un solo restaurante de borsch, porque tienen la creencia generalizada de que el borsch es un plato ruso. Está claro que la gente evitará este lugar como la peste, porque, afortunadamente, los japoneses cuerdos han sido históricamente rusófobos”, escribió Klopotenko.
El restaurador subrayó que la situación es “un gran ejemplo de la profundidad de la propaganda rusa”.
“No, esta situación no reduce la magnitud de nuestros esfuerzos. Sólo significa que tenemos que trabajar aún más para promover el pensamiento ucraniano y la cocina ucraniana en el mundo. Tenemos que trabajar más duro para contrapropagarnos. Y es bueno que los ucranianos tengan mucho celo”, concluyó el chef.
Ver esta publicación en Instagram
En julio de 2012, el borsch ucraniano fue inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
En octubre de 2020, el Ministerio de Cultura anunció que la cultura culinaria del borsch ucraniano se incluiría en la Lista Nacional de Elementos del Patrimonio Cultural Inmaterial de Ucrania.
